甜葡萄酒不等于带有甜味的葡萄酒。甜葡萄酒就是含糖量大于45克每升的葡萄酒，而且这部分糖必须是来自葡萄果实。甜葡萄酒对于酿酒工艺和葡萄的质量有相当高的要求。所以甜葡萄酒，被喻为"液体黄金"，可见其珍贵。真正的甜葡萄酒由于含有足够的有机酸。在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树体上不采收，经过一段时间之后，果实进一步积累糖份，同时，也有一定程度失水使得葡萄含糖量进一步提高，采用这样的葡萄酿造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留了很多糖分。由于葡萄过熟除了正常品种特有香气以外，而给葡萄酒带来一些特殊香气，如:类似熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等香味。

甜葡萄酒跟其他葡萄酒最大的区别在于残留糖分含量不同，其他的成分其实差不多。甜葡萄酒跟其他葡萄酒一样，含有大量抗氧化物，比如白藜芦醇和植物素等，可以降低患心脏病、糖尿病甚至癌症的风险。白藜芦醇具有明显的抗衰老功效，可以提高身体的自我修复功能，防止动脉形成血栓等对身体不利的物质。植物素是葡萄酒中的天然化合物，研究已经证明它可以降低患心脏病和癌症的危险。

甜葡萄酒色泽强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀;接近原品种果实的真实色泽。葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体上红润剔透。酒香优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的。陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。

大兴地酒庄的甜葡萄酒采用云南特有的玫瑰蜜葡萄酿造，1400米以上的海拔、24度的纬度，强紫外线的日晒造就了大兴地酒庄高品质的甜葡萄酒。